ポークストック

鹿児島・南州農場の黒豚を一頭買いし、炭火でじっくり焼き上げたスペアリブは、甘口のシェリー酒ベースの特製ダレを何度も重ね塗り。香ばしさと肉の旨みが凝縮された、がっつり満足できる一皿です。炭火ならではの香りと食感が、食欲をそそります。

多摩地域を中心に、お付き合いのある農家から届く旬野菜をふんだんに使用。焼き・蒸し・生など多彩な調理法で仕上げたサラダは、見た目も華やかで、他では味わえない野菜料理として人気。何十品目もの野菜が一皿に盛られ、食べ応えも抜群です。

自家製パテや季節の鮮魚など、店のこだわりを詰め込んだ前菜盛り合わせ。その日おすすめの素材を使い、味・彩り・香りのバランスを大切に仕上げています。これだけでお店の魅力をしっかり堪能できる、初めての方にもおすすめの一皿です。